Küchenirrtum #2: Holzschneidebretter sind unhygienisch

Holzschneidebretter sind in der korrekten Anwendung mindestens genauso hygienisch wie ihre Kollegen aus Kunststoff. Der Grund hierfür sind die im Holz auf natürliche Weise enthaltenen Gerbstoffe in Form von Tannin. Diese haben antibakterielle Eigenschaften und töten einen Teil der Bakterien auf der Oberfläche ab. Trotzdem empfiehlt es sich, das Brett nach Gebrauch mit heissem Wasser gründlich zu reinigen und gelegentlich wieder mit Olivenöl oder dergleichen einzureiben. Im Geschirrspüler hat übrigens auch wie alle anderen Holzartikel ein Holzschneidebrett nichts zu suchen.